Karadeniz sahilinin dağlık ve nemli arazilerinde yetişen ‘Zılbıt’ yörede yaşayanların önemli geçim kaynağı arasında yer alıyor.Her yıl Şubat ve Haziran ayları arasında Karadeniz sahiline yakın kesimlerde yetişen ve mavi renkte çiçek açarak büyüyen zılbıt otu, vatandaşlar tarafından ‘hodan’ yada ‘Isbıt’ olarak ta biliniyor. Şehirlerde kadınların cildi güzelleştirmek için de kullandığı zılbıt otunu, Sinop’taki kadınlar ise önemli geçim kaynağı olarak değerlendiriyor. Hodan otunu ormandan toplayıp pazar yerinde satışa sunan kadınlar, evlerinde yemeklik olarak da tüketiyor. Karadeniz'de özellikle Sinop ve Zonguldak yöresinde bolca yetişen bir sebze türü olan Zılbıtın çeşitli usullerde yemeği yapılıyor.Zılbıt otunu, eski çağlarda savaşa giden askerler de cesaret verdiği için kullanırdı. Yapılan araştırmalar da göstermiştir ki, zılbıt otu böbrek üstü bezlerini etkileyerek rahatlık hissi uyandırmaktadır. Yüksek oranda kalsiyum, mineral tuz ve potasyum içerdiğinden dolayı tuzsuz diyetlerde tercih ediliyor.Mavi renkte çiçek açan zılbıt otunun boyu 15 ile 60 santimetre aralığındadır. Halk arasında sağırdili olarak da bilinmektedir. Genelde rutubetli yerlerde bulunabilir. Oval ve buruşuk yaprakları vardır ve çiçeklerinin sapları uzundur.Zılbıt (Hodan / Sağırdili / Ispıt Otu) otunun faydaları ise; idrar söktürücü özelliği vardır, Balgam söktürücü özelliği vardır, Boğaz ağrılarına iyi gelir, Bademcik iltihabına iyi gelir, Ter atıcıdır, Öksürük kesicidir, Antidepresif etki gösterir, Depresyona iyi gelir.Zılbıt (Hodan / Sağırdili / Ispıt Otu) otu şu şekillerde kullanılıabilir;Sağlık sorunları için: İçeriği tuzlu olduğundan dolayı tuzsuz diyetlerde kullanın. Yukarıdaki yazıda belirtilen sağlık sorunlarına iyi gelir.Sofrada kullanımı: Salatalarda kullanabilirsiniz. Tatlılarda tat için kullanılabilir. Salataya, peynirin yanına ve sandviçlere eklenebilir.
